1.香料全部放入砂锅，倒入三大碗水，放入打结的香葱和拍扁的姜块
2.倒入料酒，生抽，老抽，香醋，再放入冰糖，最后加入盐调味，盐不要放太多，有生抽老抽入味，而且卤水煮制过程水会变少，所以盐不能放太多
3.所有材料放齐后，大火煮开，转小火熬煮20分钟作于出香味
4.牛腱洗干净，冷水入锅焯水3-4分钟，捞出
5.捞出的牛腱放入卤水汁中，大火烧开，转小火卤煮2个小时，即可捞出放凉，存放在冰箱里冷藏
6.第二天早上起来，再把牛腱放入卤水中煮开，关火浸泡20分钟左右
7.准备好面条，高汤锅烧开，保持飞腾，放入面条，面条浮起继续煮十来秒左右即可捞出
8.牛腱捞出切片，摆在汤面上，白灼两条青菜，撒点香葱洒几滴香油即可!
