80后小美食代表着我们中华一个自制民间零食台阶,这个时期的美食大多都是自己在家里做的,好吃又不贵,不过到了现今很多都已经不见失传了。今天要分享的这个香酥芝麻糖。
1、小火将生芝麻炒熟,时间不宜过长以免炒焦。
2、锅烧热,倒入白糖。转小火,轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色,呈液体状。
3、把芝麻立即倒进去,快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。
4、用刀把糖快速向中间拢实,然后用刀背压扁;再用擀面杖快速将糖擀成薄片状,再用刀切成块或条状即可。
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