1、大米洗好之后，提前浸泡1小时;
2、取一砂锅，在锅底薄薄地抹一层油;
3、把浸泡好的大米放入锅中，添加水，米和水的比例为1：1.5;
4、将锅子移至火上，盖盖大火煮开后立即转小火焖煮;
5、西兰花洗净，掰小块，用淡盐水浸泡;
6、腊肠切薄片，生姜切丝;
7、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底)，并用勺子沿锅边加一些油里面;
8、在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再用小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟;
9、坐锅烧水，放点盐，滴几滴油，放入西兰花焯烫片刻，捞出沥干水份;
10、蒸鱼豉油加一点点糖和香油拌匀，调成调味汁;
11、待饭焗好后，打开盖子，放上焯烫过的西兰花，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上即可。
