腊八豆炒鱼子 帮助孩子智力发育的最佳菜品

　　1、蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。

　　2、锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。

　　3、放入熟鱼子翻炒1-2分钟。

　　4、下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。

　　贴士：

　　1、这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

　　2、注意豆瓣酱和腊八豆都比较咸了，所以在制作时无需加盐呢!

　　3、熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。[