1、五花肉馅、瘦肉馅添少许的清水，用筷子不停搅拌上劲;
2、加入葱姜末、胡椒粉、盐、白糖、香油、生抽，继续搅拌，搅拌均匀;
3、加入切碎的猪皮冻，搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏一下;
4、冷藏肉馅时开始和面;
5、面粉加清水和均匀，揉成面团，无需揉光滑，盖保鲜膜醒10分钟;
6、醒过的面团继续揉，会变得光滑，揉到揉不动，盖保鲜膜继续醒10分钟;
7、最后再揉一次面团，面团便很快的变得光滑，盖保鲜膜醒15分钟;
8、醒好的面分成15g左右一个的小面剂;
9、面剂擀开，尽量擀薄，但不能破不能太透明;
10、中间添入肉馅，包成包子，收口处掐紧，不要漏馅;
11、蒸锅垫浸湿的蒸布，包子排入，盖上锅盖，大火烧开锅转中火蒸15-20分钟;
12、关火后，继续盖盖焖2分钟，开盖趁热享用。
