肉夹馍哪里的好吃，当然是陕西的肉夹馍好吃了，虽然说一个地方有着一个地方的特色，但是肉夹馍陕西口味的是人们常常提到的，陕西肉夹馍让你品位舌尖上的美味。
做肉夹馍的饼：
1、面粉中加入发酵粉拌匀，加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵，发酵至1.5至2倍大即发酵完成。发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子，擀成圆片后中心稍刷一点食用油。
2、用包子的方法包起面饼，收口捏紧，反面后再稍微擀平成面饼，平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。
3、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。
做肉夹馍的馅儿：
1、五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。洋葱切片，姜切片，切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来。
2、加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽，老抽，糖，盐，炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水，大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖。
3、炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。
4、洗净的香菜控干水份后切成小段。
5、炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃喽。
