地道东北人最赞不绝口的一道菜 有滋有味的锅包肉怎么做

 　　对于东北人来说，锅包肉绝对不是一个陌生的名词，有着浓郁东北特色的锅包肉怎么做，地道的东北人绝对不可以错过的一道美食！

          原料：猪里脊肉150克、葱姜丝适量

　　腌料：蛋清1/2个、料酒1小勺、盐1/2小勺

　　粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量

　　糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、味极鲜酱油2.5大勺、老抽1点点、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺

　　做法：

　　1.里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片。

　　2.把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，盐渍15分钟;糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了。

　　3.锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中(如果掌握不好温度，可先放入一小段葱花试一下油温，放入葱花时有较大的爆裂声，并且葱花的周围马上产生密集的气泡就可以了)。

　　4.待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来。

　　5.然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次。

　　6.待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用。

　　7.将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁。

　　8.用小火将糖醋汁煮至粘稠。

　　9.开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中。

　　10.放入葱姜丝。

　　11.快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火。

　　12.装盘即可。

    东北锅包肉完整做法推荐，在锅包肉里，你有没有品尝到浓郁的东北豪放特色呢？