要说摔丸子，最有名的莫过于郭家摔丸子了，它是由名嘴郭德纲所营业餐厅的招牌菜之一，在这里谢谢郭老板把我国的传统性食物发展起来。在家自制摔丸子的方法。
郭家摔丸子做法：
1、先把肥肉与瘦肉分开，把瘦肉搅碎。
2、分次倒入适量的凉开水，加上调料后搅拌均匀，这个时候不要放调和油。
3、用手上沾上调和油，用手不断摔打肉沫，直到肉末变成圆球状，再反复将肉球在案板上摔打、揉回球状。
4、将锅烧热，放入一定色拉油，以油能浸到丸子三分之二处为标准，等油温烧热后，将炉灶调成小火，将丸子放入炸成金黄色。
5、最后将炸好的肉圆放入另一口锅内炖，加入适量的酱油和八角，约1个小时即可。
