孩子学习压力大需补脑 几款补脑膳食推荐(2)

　　1、蛋皮寿司

　　原料：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。

　　做法：先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末。在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味。平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

　　功效：蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素c和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。孩子生长发育非常迅速，所以需要更多的营养，尤其是对脑部的发育。

　　2、煎小鱼饼

　　原料：鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。

　　做法：先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅。然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

　　功效：煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素a，都是益智健脑的上好营养。