老人膳食并非越清淡越好 营建老人膳食“金字塔”合理搭配最为关键(2)

　　一、老年人的饮食原则

　　1.良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐

          饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。

　　2.膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)充裕，满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。　

       3.食物搭配合理

         老人的饮食要精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。四海微信号：www4hw

　　  4.吃够蔬菜、水果限量

           蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以每天保证吃到1斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高，建议每天200g就够了，相            当于一个中等大小的苹果。

　　5.味道要清淡

         有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。一般每天吃盐应以6至8克为宜。

　　   具体来说，在烹饪时应该注意什么呢?