地瓜

　　青椒炒地瓜

　　1、准备地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵;

　　2、将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末;

　　3、地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用;

　　4、炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒;

　　5、加适量黄酒、盐、鸡精炒匀;

　　6、放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可。

　　酱爆地瓜丁

　　1、准备红薯150克、瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量;

　　2、瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁;

　　3、猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后，用少许油滑散盛出待用;

　　4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用;

　　5、放入洋葱，用锅内余油煸香后放肉丁翻炒;

　　6、加黄酒、放一勺甜面酱炒匀;

　　7、放红薯丁、青红椒丁快速翻炒，加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。

　　寸骨地瓜玉米汤

　　1、准备猪肋排200克、红薯100克、鲜口蘑100克、鲜玉米及玉米须200克、生姜一大块;

　　2、肋排洗净切成寸骨、地瓜洗净去皮切成寸条、玉米切成块、口蘑洗净切成片、生姜洗净用刀拍一下待用;

　　3、将寸骨和生姜块放入沙锅加适量水、黄酒煮开，开锅前撇净浮末，开锅后改文火炖50分钟左右;

　　4、加适量盐后放入口蘑片煮5分钟;

　　5、放入玉米块、玉米须和红薯块继续煮15分钟;

　　6、加适量鸡精、白胡椒粉调味后关火，放入盛器即可。