雪菜

　　雪菜肉丝

　　材料：雪菜80公克，猪肉丝30公克，鲜鸡粉1小匙

　　做法

　　1.雪菜洗净，切碎备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热，放入雪菜小火炒出香味，加入猪肉丝改中火炒至完全变色，

　　3.再加入鲜鸡粉拌炒匀即可。

　　雪菜鱿鱼

　　材料：雪菜，鱿鱼，糖，料酒，姜，葱花，盐，鸡精

　　做法

　　1.雪菜反复洗净，去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小块。

　　2.锅入油，下姜片和鱿鱼煸炒，加少许料酒。

　　3.放入雪菜一同翻炒，放糖、少量盐和鸡精，炒熟后撒葱花出锅。

　　雪菜山药

　　材料：山药 (dioscorea) 600g 雪菜 (preserved vegetables) 100g 毛豆 (green soy bean) 60g 姜(ginger) 2片，切成姜末

　　红辣椒 (chili pepper)1根，切碎 糖 (sugar)1/2小匙 盐 (salt) 少许 香油 (sesame oil) 几滴

　　做法

　　1) 山药去皮切滚刀块，雪菜水里冲洗后，涅干水分，切成细粒;

　　2) 山药块入油锅炸8-10分钟成金黄色，捞起后放在厨纸上吸油;

　　3) 锅里入2大匙油，加姜末和红椒碎爆香，加雪菜碎，毛豆和糖，

　　4)中火翻炒2分钟，加山药大火翻炒2分钟，出锅前淋几滴香油。