蒜

　　腊八蒜

　　材料：大蒜若干头、醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。

　　做法：

　　1、冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

　　2、将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

　　3、将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。