1、猪肉馅400克,鸡蛋1个,淀粉25克,青红椒丁各适量,葱姜蒜末各少许,盐、糖、醋、番茄酱适量,色拉油1000克(实耗50克),水淀粉适量。
2、取一容器,放入猪肉馅、鸡蛋、淀粉、少许清水,搅拌均匀待用。
3、勺内注入色拉油1000克,油六成热时挤入丸子,如樱桃大小,炸熟捞出。
4、勺内放底油,放入番茄酱炒红,再放糖、醋、盐、青红椒丁、清水,做成糖醋汁,汁开后放入丸子,淋入淀粉勾芡,翻炒数下,挂匀汁水,淋明油装盘。
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