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牛肉土豆西红柿的做法

2021-06-05 21:33:45来源:四海网综合

  1、原料:牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根。

  2、调料:生抽5汤匙(75ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)。

  3、牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。

  4、把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

  5、块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。

  6、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

  7、把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。

  8、打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。

  9、然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。

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