板栗烧鸭是一道营养丰富的家常菜肴,虽然味道鲜美;但是把鸭子哪来和板栗一起做在小编个人看来有点暴遣天物。可能是因为小编满脑子都是老北京烤鸭的原因,不过这只代表小编的个人观点,请各位吃货看官见谅。
老鸭0.5只,生板栗适量,粗盐适量,生抽,水,油
做法一
1.鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣。2.油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。3.在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
做法二
主料:鸭肉辅料:板栗、八角、香叶、桂皮、姜、葱调料:海鲜酱、花生油、酱油、冰糖
做法:1、把板栗剥好,鸭肉洗干净焯水。2、焯水一遍之后再把鸭子洗干净,再放入锅中加水,加入八角,香叶,桂皮,老姜,一起煮3、锅内放油,然后把鸭肉捞起,放入锅中煸炒4、煸炒出香味后,倒入栗子,放点酱油、海鲜酱,继续翻炒,放入漫过鸭肉的水5、加点冰糖,让它继续煮,慢慢地就会收汁,收汁后就可以装盘啦。