老北京美食瓜条拌藕片怎么做？瓜条拌藕片需要放核桃吗？

　　清脆爽口，酸甜解腻的瓜条拌藕片是老北京特色的美食，也是胡同美食中的一道开胃极品。不过切忌核桃不能与野鸡肉、酒同食，因此如今很多瓜条拌藕片已经不再使用核桃作为配料。

　　材料

　　莲藕，京糕、白兰瓜、核桃仁 ，盐、白糖、白醋

　　功能

　　主要有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

　　烹制方法

　　1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用;2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。特点：清脆爽口，酸甜解腻。