酒酿饼在家怎么做 酒酿饼家常做法大全

　　酒酿饼是苏州传统春季时令点心，也称“救娘饼”。元朝末年，苏州有一张士诚，因为误伤人命，带着老母逃命，他的母亲几天没有进食饿得晕了过去，张士诚泣不成声，有位老伯见张士诚孝顺用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘得救了。苏州人为纪念张士诚，把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。酒酿饼用酒酿发酵，耗时长，闻起来香气袭人，口感香甜软韧。至今苏州人保留春天吃酒酿饼的习俗。

　　春季时令点心～酒酿饼的做法1.将面粉、酒酿、温水、盐、白糖、酵母放在容器里混合均匀。

2.用手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。