1、准备原料：优质大米、寿司醋。辅料：烤海苔、甜玉米粒、沙拉酱、大虾、蟹棒、金枪鱼罐头、鱼子酱。调料：寿司芥末、寿司酱油。
2、取刚刚焖好的米饭趁热加入寿司醋，用扇子扇区热气，320克米饭放30毫升寿司醋。
3、戴上一次性手套，这样不仅卫生而且不会粘手，用手将米饭团成长圆形的饭团。这样普通的饭团就做好了。
4、做军艇寿司的饭团，把烤紫菜裁成比饭团高一点的长紫菜条。
5、把海苔条围着饭团裹一圈，海苔和海苔之间的接口处蘸一点清水抹一下便可固定。做好的饭团上面会有一圈高出来的海苔。
6、大虾寿司：新鲜的大虾煮之前从尾部插入牙签，这样煮好的大虾就是直的了。处理好的大虾放入开水里焯熟，煮的嫩一点比较好吃。
7、煮好的虾剥去外皮，用刀从虾里面，就是长满腿的的地方切开，千万不要切断，将切好的虾肉盖在饭团上就好了。
8、蟹棒寿司：一根蟹棒切成四条，在开水里滚一下，取两小根蟹棒沥去水份放在饭团上，把烤海苔裁成小手指粗细的长条，绑在蟹棒和饭团上，接口放在饭团底部。
9、金枪鱼寿司：买一罐金枪鱼罐头，喜欢五香口味的。把鱼肉块用手撕成小块。码放到饭团上。
10、肉松寿司：把肉松放到寿司上即可。鱼子酱寿司：把鱼子酱挤在寿司上。
