1、食材:猪肚1个、芦笋三条、生姜1个、辣椒少许、盐适量、味精适量、酱油适量。
2、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,除去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油。
3、准备一些姜片,锅中加水,放入洗干净的猪肚灼水。煮开后过冷水。
4、取一个在案板上切成细丝。
5、芦笋洗干净切条,切点青椒丝,锅中热油,先放入芦笋、青丝丝蒜末翻炒,然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟。
6、加入酱油,盐,味精调味就可以装盘了。(要想吃的猪肚脆,大火快炒是关键)
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