1、鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内,菠菜入滚开水烫软打碎成泥;
2、蛋黄打散加油拌匀,加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀;
3、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发;
4、1/3蛋白拌入面糊里至均匀;
5、将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀,倒入铺好油纸的烤盘里。烤箱预热175度,20-25分钟(视自家烤箱威力适度调整时间,以烤熟为目的),取出后倒扣撕下油纸,晾凉后切成适合的小块。
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