为什么在家炒面会粘锅？(2)

　　要想炒面三不粘的技巧

　　(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)面条快速煮至熟，捞出过凉水沥干水份，再用油拌一下，这样处理过的面条再炒就不会粘锅哦。

　　最好使用不粘锅炒面，同时为了避免过于炒面油腻，炒面时可以不放油，因为炒配菜时已经用油了，面也用油拌过啦。

　　将面条用沸水烫一下，让面条自动分开后再炒，这样面条就不会粘在锅上啦。

　　炒蛋炒饭不粘锅的技巧

　　选用隔夜的米饭最佳，因为隔夜饭的饭质较为干爽，蛋炒饭再适合不过啦。

　　鸡蛋打散，米饭放入碗中，用大勺子捣散先，然后把鸡蛋倒在米饭，拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒