盘点对眼睛有益处的几种食物 猪肝真的补视力吗？(2)

　　三种颜色的食物,眼睛最喜欢!

　　绿色

　　绿色食物,比如深绿色的蔬菜,如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等,玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富,胡萝卜素没有维生素A的毒性。即便从蔬菜水果中摄入过多胡萝卜素,结果也只是胡萝卜素过多症,表现为皮肤变黄,但对健康并无损害,停止摄入后黄色也会消退。

　　这里推荐一下菠菜这种深绿色叶菜,它中间含有大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。根据研究,绿叶蔬菜还是维生素B2和 -胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而 -胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。

　　另外,每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活,会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉,多吃点菠菜,就能弥补这一缺憾,对提高眼球肌 肉弹性大大有利。

　　姜汁菠菜

　　1.在碗中将姜汁,醋,盐,油和糖混合。

　　2.菠菜洗净,出水2分钟,菠菜中有比较多的草酸,过水里一次即可让菠菜的草酸达到一般蔬菜的水平,不用担心超量。

　　3.马上放入冷水冷却。

　　4.取出沥干。

　　5.将菠菜放入喜欢的碗中,浇上混合好的酱汁,蒜蓉,姜丝,芝麻和杞子(可选)。