二、黄花熘猪腰
主料:猪腰300克、干黄花50克、青椒、酱油、盐、糖、淀粉。
做法:黄花提前泡发,青椒洗净切成小块,黄花菜摘洗干净,切成段,把葱姜蒜切碎;取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁,将腰子洗净,去掉筋膜,一剖两片,批去腰臊;再切成花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,锅中注入水,烧开将黄花菜焯水后沥干水分;将猪腰焯水,捞出沥干水分,加入淀粉料酒上浆;另起锅注油,爆香葱姜蒜碎,倒入腰花快速翻炒均匀,投入调好的料汁;加入黄花菜继续煸炒至汤汁浓缩,加入青椒快速翻炒均匀即可。
功效:补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。