鱼香豆腐 一身清淡百味香

　　在美食的传奇里，成就了无数的饮食男女，一块豆腐就几十种吃法，真是功夫大了去了。　民间吃素，只是在素朴的菜蔬食物中，充满对生活的热爱，崇尚一种清淡质朴、富有情趣的生活方式。

　　材料：豆腐300克、鸡蛋1个、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、老抽、盐、糖

　　做法：1、豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐

　　3、将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

　　4、锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

　　5、锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐

　　6、然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味

　　7、最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅。这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。

　　只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。