原味蒸扇贝 不用一滴水蒸出的扇贝鲜美滋味

　　扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。不要一滴水就蒸熟扇贝，这种做法你试过吗?不用怀疑会不会烧干锅子，扇贝却没有煮熟。原理很简单：通过厚底锅本身的速热、密封好的特性，用扇贝壳上存留的水分，就足以形成高压高温的气体，从而迅速窜熟扇贝肉。不用一滴水蒸出的扇贝滋味更纯正，水分不流失、肉质还特别肥美。扇贝是价格便宜，味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉，有种无可取代的滋味。你会煮扇贝吗?怎样做扇贝最好吃呢?其实不用一滴水，直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。

　　原料：扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克。

　　做法：1、把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。

　　2、把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。

　　3、盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。

　　4、转小火焖5分钟即可，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝。