川菜麻婆豆腐可是极品下饭菜食物,千万不要错过哦!大家都吃过麻辣花生吧,花生吃了,剩下的麻辣椒扔到好可惜呢,这道麻婆豆腐就是运用了麻辣花生里面的麻辣椒炒制而成的。味道非常棒,够麻,够辣,够香,非常下饭哟。
用料:豆腐(北)200克 猪肉馅100克 水淀粉5克 食盐2克 酱油3毫升 姜2克 蒜2克 干辣椒5克 料酒3克 植物油5克剁椒5克 白糖5克 麻椒5克 大葱3克
麻婆豆腐的做法1.将豆腐切丁
2.葱姜蒜切末
3.准备好麻椒、干辣椒
4.锅中加水烧开,加入盐,将豆腐丁放入沸水中焯2分钟,捞起沥干水备用
5.锅中加植物油,下入泡椒煸炒
6.再下入麻椒、干辣椒小火炒出红油
7.倒入葱姜蒜碎爆香
8.加入肉末翻炒至变色
9.加入料酒、白糖、酱油翻炒均匀
10.倒入焯水的豆腐,轻轻拌匀
11.加入一点水,烧开煮至2分钟
12.漆入水淀粉即可