煎鱼粘锅怎么办？煎鱼不粘锅不掉皮的小窍门

　　鱼的做法有很多种，煎鱼就是其中一种美味的吃法，但是煎鱼最怕的就是粘锅了，那么煎鱼粘锅应该怎么办呢?怎么能做法不粘锅不掉皮呢?一起来看下煎鱼的小窍门。

　　怎么做到煎鱼不粘锅

　　1、将鸡蛋打碎倒入碗中搅拌均匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼就不会粘锅.

　　2、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎,这也是一个煎鱼不粘锅的好办法.

　　3、将鱼洗净后,切好(大鱼可切成块),沾上一层薄薄的面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面,这样煎出的鱼块既完整,又不会粘锅.

　　4、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香.

　　5、在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅.

　　煎鱼怎么不掉皮?

　　1、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油.待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如果油还未热就放鱼,如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上.

　　2、将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面.待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面.这样煎出的鱼块完整.

　　3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中