千张辣烩鹌鹑蛋 个个金蛋你砸中了吗

　　1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状;

　　2、锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色;

　　3、锅中放少许油，放入蒜片炒出香味;

　　4、放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味;

　　5、加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟;

　　6、加入鹌鹑蛋再次煮沸加入腐皮，小火烧五分钟;

　　7、加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末即可。