我记得小时候的时候经常听到回锅肉但是不知道什么意思，问我爸，我爸说回锅肉就是字面的意思再回一下锅就好了。那时候想剩下的菜回锅好吃吗，怎么这么受欢迎，事实却是如此非常的好吃，这次我做了个素味的回锅肉，主材是莲藕，没想到莲藕回锅也这么好吃。
做法：
1、五花肉切片，用料酒、酱油、鸡精、糖 ，抓匀，腌制下。
2、藕去皮，用刀拍下，切成条。炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒、八角，煸香。
3、放入五花肉煸至变色，盛出。再放入藕条，煸炒2分钟，盛出。
4、锅里放油，烧至5成热，放入葱、姜爆香放入郫县豆瓣酱炒出红油，放少许水。
5、依次放入藕条、五花肉，翻炒，盖上锅盖焖3分钟即可。
