每次到饭店里吃饭，即使是一盘小小的凉菜，你是不是非常惊艳凉菜是不是做的如此的精致，让人们都不忍心下口来吃，其实精致的凉菜你也可以做的，夏季美味精致凉菜蒜香XO酱蒸丝瓜，让你在简单中体现惊喜。
做法虽然简单，但要记住两点：
1、蒸的时间一定不能长，否则丝瓜会塌掉的。根据自家炉具的火力，最大火4~5分钟，最好不要超过5分钟。
2、盐不要放多，XO酱有咸味，在蒜蓉中加入盐的时候要适量，丝瓜本身是非常鲜甜的，如果太咸，就会掩盖了丝瓜本身的鲜甜味和XO酱的香味。
做法：
1、蒜头压扁，切碎，略剁成蒜蓉;丝瓜刮皮后切段;
2、热锅冷油，小火爆香蒜蓉;
3、盛起蒜蓉，加入适量盐，拌匀;
4、在丝瓜的切面上放一次爆香的蒜蓉;
5、在蒜蓉上面放一层XO酱;
6、烧开一锅水，水开后放入丝瓜，大火蒸4~5分钟，关火马上揭盖取出(不要蒸太长的时间哦，容易变色)。
