福州太平面 大年初一福建人必吃的一碗面

　　　　1、鸭蛋煮好后剥皮。

　　2、取碗，加入适量的盐和鸭蛋，并加入煲好的鸭汤、鸭肉。

　　3、锅中加水烧开，放入面条煮熟后，捞出放入盛了鸭汤的碗中即可。

　　贴心建议：

　　1、这个面条很简单，所以步骤图省略了。但是要提醒一下，鸭汤盛入碗中时，一定记得再加点盐调味，因为面条吸味。空口喝鸭汤和作为面条底汤，盐量是不同的。

　　2、鸭蛋可以用鹌鹑蛋、鸡蛋或者海鸭蛋代替。

　　3、作为生日面，面条可以用长寿面、龙须面等细面代替。但是福州风俗中不能用刀切面。顾名思义哈，我不多解释了。

　　4、鸭汤的做法可以参加旧帖红菇老鸭汤。