想吃排骨吗？地道的无锡排骨让你过把瘾

　　无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。所以对于喜欢吃排骨的人来说，这道菜当然是不能错过的！

　　食材：子排500克 葱适量 姜适量 酱油50毫升 红曲粉2克 绍酒60毫升 白糖25克 丁香适量 八角适量 桂皮适量

　　1. 将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。

　　2. 放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。

　　3. 将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。

　　4. 锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

　　5. 调入红曲粉，用旺火烧沸。

　　6. 汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。

　　7. 再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

　　8. 色泽酱红，酥香。