这个季节将砂锅进行到底 砂锅羊排VS砂锅娃娃菜

　　看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。这个季节，将砂锅进行到底！

　　砂锅羊排

　　用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量

　　做法：

　　1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水

　　2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末

　　3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时

　　4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用

　　砂锅娃娃菜

　　用料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙

　　做法：

　　1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

　　2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分

　　3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色

　　4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽

　　5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分

　　6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材

　　7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可

       如此美味的砂锅是不是让你十分受用呢？所以冬季想要给自己别样温暖的话，不妨尝试一下砂锅系列吧！