山东小酥肉 裹挟着北方风情的一道地道北方菜

　     1、猪肉切片，放入碗中。

　　2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。

　　3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。

　　4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。

　　5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高汤/水，没过肉片即可，加入葱段，姜丝，大火猛蒸20分钟，捡出葱姜。

　　6、把蒸肉碗里的汤泌入炒勺，下海带丝和鸡蛋丝，中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内。盐，味精调味，点少许醋(这是点睛之笔)。

　　7、出锅，装深盆，表面撒香菜段。开吃吧!