1 花蛤在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙。
2 把花蛤洗净，沥干水分。
3 葱切碎，姜切丝。
4 起油锅，油温热时，爆香姜丝。
5 下入花蛤大火爆炒。
6 花蛤微微张口时，烹入料酒 。
7 大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花。
8 加入盐调味即可。
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