冬季教你做一款晶莹剔透的凉粉 怎么做都好吃

　   听到凉粉这个词，千万不要被吓坏了，其实冬季也是可以吃凉粉的，炒着吃或者烩在锅里做凉粉汤也是一种北方人的吃法，今天小编就教你做好吃的绿豆凉粉！

  　  以绿豆淀粉为原料，其做法为：

　　1、准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

　　2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。

　　3、把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。

　　4、把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

　　5、把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

　　6、拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃!

    如此美味的绿豆凉粉不管是凉吃还是热吃，绝对会让你大饱口福！