黑米掉色还能吃吗？消化不良的人吃黑米好吗？

 　　黑米是现在人最长吃的杂粮之一，黑米原本就是黑色的吗?黑米掉色还能吃吗?相比于大米来说，黑米煮起来十分费劲，在煮粥之前，黑米还需要进行浸泡!掉色的黑米吃起来还有营养价值吗?

　　黑米掉色是怎么回事

　　黑米会略微有些掉色。

　　其实，黑米掉色是一种正常现象，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高就越不稳定。