燕窝怎么辨别真假 燕窝有哪些功效和作用
四海网：燕窝是一种价值非常昂贵的食材，其营养价值和稀缺性导致它的价格相比其它食材特别昂贵，市面上很多燕窝是以假乱真、以次充好的，那么你不知道燕窝怎么分辨真假吗?燕窝都有哪些营养价值呢?下面我们一起来看看吧!
1.我们知道燕窝的产地一般在东南亚，印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护)。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。现在市面上的燕窝均是屋燕，特点：环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。我们现在看到的白燕盏都是产自人工建造的燕屋里。一般均来自马来西亚、印尼等国，其马来西亚燕屋已经形成产业化规模化，无论是燕屋的养殖技术，还是自然气候条件，均是其他燕窝产地无法比拟的。所以说目前国内最好的燕窝产自马来西亚。
2.真假燕窝 纯正的燕窝一盏正常重量是在4至8克之间，极少数有超过10克的燕窝。近年来市面上的燕窝商家为了牟取更高的利润，对燕窝进行“刷胶”、“增重”处理。一盏4克的三角燕，经过刷胶处理，重量可以达到6至7克左右，一盏6至8克间的顶级燕盏，增重处理后，重量能达到12克以上!然而这些经过处理的燕窝其真正燕窝的成分只有一半甚至更少!所以这些不良商家能把价格调到比产地原料价格更低出售(据印度尼西亚林业部的材料表明，目前印尼燕窝的价格主要有3个层次，分别从20至30元不等)，利润反而更高。一般正规的商家会提供试吃，像只哥燕窝会有现场免费试吃的机会。另外，水分也是燕窝价格的一个重要因素，燕窝主要的营养成分是水溶性蛋白质，很容易吸收水分，一些不良商贩对燕窝进行打水处理后，燕窝的价格只要十几元每克，以低价来吸引消费者。
