炸带鱼用面粉还是淀粉？带鱼怎么炸不粘锅？

 　　带鱼的做法很多，炸带鱼就是其中一种，那么你知道炸带鱼用面粉还是用淀粉呢?看起来比较简单的炸带鱼，其实也是有着技巧的，那么怎么炸带鱼不粘锅呢?

　　带鱼有着丰富的营养，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，因此这类人可以多吃点。

　　油炸带鱼

　　材料

　　鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

　　做法

　　1.将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

　　2.将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味，拍上面粉。

　　3.炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。