汤圆和元宵究竟有什么区别？汤圆怎么煮才好吃？

 　　元宵节是春节之后的第一个重要节日，人们赏灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或汤圆。那么煮汤圆究竟有什么技巧呢?中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，元宵和汤圆到底有什么区别呢?

　　元宵和汤圆的制作工艺不同，元宵是“摇”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

　　两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即表面有浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，个头比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团，再包上馅料，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

　　另外，从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味;汤圆则比较嫩滑软糯，糯香味不明显。