芝士软的好还是硬的好 芝士变硬了怎么办

 　　芝士香甜，是很多食物的好搭档。那芝士有软的有硬的，是软的好呢？还是硬的好？关于芝士的问题，感兴趣的朋友来看看吧。

　　芝士是硬的好还是软的好

　　如果不能一次性吃完，就一定要买硬芝士。

　　软芝士和硬芝士在营养成分上是差不多的，就是硬奶酪能较长时间保存。超市买的基本上都是硬芝士，软芝士有点像豆花样的。

　　软芝士：

　　软质芝士是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

　　硬质未熟芝士：

　　硬质生芝士在制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。

　　硬质成熟芝士：

　　一种以上经过挤压的芝士团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。