四海网:在陕西擀面皮和凉皮都属于面粉类的产品,但是因口感不同,所以各有各的独特。 擀面皮做法不难,下面来看看。
擀面皮是用什么做的
擀面皮是以水、小麦粉、小麦淀粉为主要原料,将小麦粉和水和成面团,再经过水洗,将面筋和面水分离,然后发酵,专用设备加热糍团,制作擀面皮还有个重要步骤,那就是擀,将面团擀成片再蒸制,食用油油布处理、冷却、切断、包装制成擀面皮;
擀面皮熟制后软硬适中,口感不加生,不粘牙,色泽均匀,呈乳白色或灰白色,具有擀面皮特有色滋味和气味,微酸味。
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