三文鱼和虹鳟鱼一样吗 三文鱼和虹鳟鱼有什么区别

 　　四海网：刚刚过去的周末，有关“真假三文鱼”的争论一直在持续。已经有很多媒体都做了“三文鱼和虹鳟鱼有什么区别”“生吃淡水鱼有多危险”这样的科普和风险提示。虹鳟鱼冒充三文鱼的现象其实并不少见，因为虹鳟的价格十几块钱一斤，比三文鱼便宜好几倍。关于三文鱼与虹鳟鱼的区别，大家清楚吗？

三文鱼和虹鳟鱼一样吗 三文鱼和虹鳟鱼有什么区别

　　1、看脂肪层

　　三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些，因此吃起来没有入口即化的口感。

　　2、看大小

　　虹鳟鱼个头比较小，到10斤左右的已经是非常大的了，而正宗三文鱼十几斤才是起步，因此鱼片切的又厚又大的，一般是三文鱼无疑。

　　3、看颜色

　　正宗三文鱼的颜色是橘红色或偏粉红色，而很多养殖虹鳟的颜色要么发白，要么发红，这也是一个参考。

　　4、看表皮

　　有的地方会现捞现切，基本上这都是虹鳟冒充的，因为三文鱼真没有现捞上来给你切的。虹鳟最典型的外表特征就是身体两侧散发彩虹般光泽的鳞片，因此看到这个，更是可以确认就是虹鳟了。