太阳饼怎么做 太阳饼的做法

 　　太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。

　　太阳饼的简介

　　太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。

　　太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一，通常是盒装作为特产礼物，消费者在知名的店家购买往往须先事先预订，并在现场大排长龙，但除了在这些知名店家购买外，在台中地区车站的特产店也可以买到太阳饼。

　　太阳饼的形状近似圆形，没有固定的大小，早期制作的比较大，人们食用前多会均分成四块，而近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色，最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。

　　太阳饼的做法

　　材料准备

　　油皮材料：高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，色拉油26公克，水80公克，糖粉26公克。

　　油酥材料：低筋面粉125公克，猪油60公克。

　　馅料：糖粉75公克，麦芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克。