芙蓉糕是什么 芙蓉糕的做法

 　　芙蓉糕​​​​​​​因为形态和颜色酷如芙蓉花，因此得名。芙蓉糕长方形，呈金黄色，口感软糯松香，非常受大众的喜爱。那芙蓉糕是怎么制作的呢？我们一起来看看吧。

　　芙蓉糕简介和做法

　　芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

　　主料：

　　面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。

　　辅料：

　　泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。

　　制法：

　　1、将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。

　　2、面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。

　　3、将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平。放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。