栗子糕的营养价值 栗子糕怎么做

 　　栗子糕是北京汉族的特色糕点，是以栗子泥夹金糕片和澄沙馅制作而成，质地分为5层色泽亮丽，口感细腻，香甜软糯无比。关于栗子糕的做法，小编已经整理出来，感兴趣的来看一下吧。

　　栗子糕的简介

　　栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年认定为《中华名小吃》。

　　它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。

　　栗子糕的做法

　　原料：

　　生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。