如何挑选牛肉的辨别方法 如何辨别注水牛肉和变质牛肉

　　四海网：说到牛肉，那可以说是没有人不喜爱的。说是最受欢迎的人也不为过。牛肉的价格还是不便宜的。甚至一块极品牛肉更是十分昂贵。牛肉的营养价值极高，而且牛肉最出名的是吃了发胖。这对于许多人来说都是福音。那么生活中我们如何挑选牛呢？如何辨别牛肉是否注水呢？下面随小编一起来看看吧~

　　教你如何挑选牛肉

　　很多报道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选好牛肉呢？

　　1、色泽鉴别

　　新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　2、气味鉴别

　　新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。