剩菜剩饭隔夜到底能不能吃 哪些剩菜隔夜后不可以食用

 　　四海网：近几年来，营养知识普及，大家都有些养生常识，可是有些知识也是以讹传讹，比如剩饭菜能不能吃这个问题。其实吃剩菜应该是所有人都要经历的“饮食模式”，真正意义上来讲，其实很少有人真正做到“现吃现做”，一不小心就会剩饭剩菜，对于剩饭菜而言，有一些的确是不建议大家吃的。

　　这些菜不建议您隔夜食用：

　　绿叶蔬菜，特别是深色蔬菜，蔬菜经过一夜的放置真容易产生较多的亚硝酸盐物质，特别是一些不靠谱存放过程下的剩菜，亚硝酸盐的滋生量会更大。

　　另外，对于各种卤肉、酱肉、熏肉以及各种加工肉制品，不建议剩下隔夜，这样的食物本身含盐量较高，经常一晚上的放置更容易增加细菌等微生物的滋生，对于身体威胁较大，从根本上来讲不建议多吃，另外更不可隔夜。

　　对于现拌凉菜同样不适合隔夜，新鲜蔬菜经过凉拌之后其实还好，保留了很大一部分营养物质，但是如果经过隔夜，新鲜的蔬菜、豆类很容易受到微生物侵袭，相比其他菜肴更需要注意。