阳澄湖大闸蟹怎么分辨真假 阳澄湖大闸蟹鉴别方法

阳澄湖大闸蟹怎么分辨真假 阳澄湖大闸蟹鉴别方法 

 　　四海网：近两年阳澄湖大闸蟹名声鹊起，价格也是一路飙升，于是有些不良商贩，把普通螃蟹提前几天放进阳澄湖饲养，在市面上冒充阳澄湖大闸蟹，身价跟着翻倍，那么阳澄湖大闸蟹该怎么分辨呢？下面我们一起来看看吧！

　　过去，上海地区的老食客会根据阳澄湖大闸蟹独有的体态特征，即青壳白肚、金毛金爪来挑选出正宗的阳澄湖大闸蟹，然而随着一些不法蟹商们通过化学药水等“美容手段”将普通螃蟹变得与阳澄湖大闸蟹外貌并无二样后，近年来，识别正宗阳澄湖大闸蟹的唯一办法似乎只能依靠防伪戒指。

　　然而道高一尺魔高一丈，防伪戒指的出现并没有终结阳澄湖大闸蟹造假的乱象，而是衍生出了另一个庞大的山寨防伪戒指产业。

　　目前业内公认的阳澄湖大闸蟹防伪戒指由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会(业内简称“苏协”)和昆山巴城镇阳澄湖蟹业协会(业内简称“巴协”)颁发，前者由国家质检总局认定，而后者由苏州市政府和江苏省工商管理局认定。根据传统惯例，只有阳澄湖地区的蟹农才能获得相应的防伪戒指，然而事实却并非如此。